Do Livro Pra Panela - Sorvete "Meio Derretido" de Baunilha

Sabe quando você está lendo um livro e, de repente, o personagem aparece comendo algum prato tão sensacional que te dá água na boca? Em Do Livro pra Panela vamos trazer receitas - rápidas e fáceis, daquelas que qualquer um consegue fazer - inspiradas nesses momentos.

Os leitores fiéis do Fome sabem o quanto Mar da Tranquilidade é um livro especial para mim. A história de Natsya e Josh me conquistou completamente e, mesmo tendo lido essa obra maravilhosa há mais de 2 anos, ela ainda mexe muito com meu coração. E, se você ainda não leu esse livro, coloque-o agora na sua lista de desejados e depois clique aqui para ler a resenha.


Foto retirada do Instagram da Editora Arqueiro

Quem já conhece um pouco dessa história sabe o papel significativo que o sorvete possui - ele está presente na capa e também em diversos momentos ao longo da trama -, afinal, segundo Natsya, acontecem coisas ruins quando ela passa muito tempo sem sorvete. E Natsya gosta exatamente assim, Sorvete Meio Derretido de Baunilha, porque "o sorvete meio derretido é mais gostoso do que o completamente congelado".  



Ingredientes
  • 300ml de leite
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha
  • 100g de açúcar
  • 4 gemas



Modo de Preparo
  • Aqueça o leite com a baunilha até o ponto de fervura. 
  • Bata as gemas com açúcar até ficarem esbranquiçadas. 
  • Coloque um pouco do leite fervido na mistura das gemas para temperá-las e não talharem. Mexa bem.
  • Coloque a mistura de volta na panela com o restante do leite e leve ao fogo até atingir 85º C e mantenha nessa temperatura por 5min. Caso não tenha um termômetro, mantenha no fogo para a mistura encorpar até o ponto de napê, aquele que, quando você mergulha uma colher no creme, se passar o dedo irá formar um caminho, sem escorrer. 
  • Retire do fogo e coloque em um recipiente para levar ao freezer.
  • Quando começar a congelar a massa do sorvete, retire do freezer e bata vigorosamente com o fouet para quebrar os cristais de gelo que se formaram e deixar a massa cremosa. 
  • Voltar ao freezer e deixar até congelar novamente. Retirar e bater com o fouet. 
  • Repita esse processo três vezes, até a massa ficar numa consistência cremosa e firme ao mesmo tempo.
  • Retire do freezer, deixe derreter um pouquinho e é só servir.

Bom apetite! Se alguém tiver livros para recomendar para a coluna, não esqueçam de comentar. 

Aproveitem para se inscrever no canal! E quando fizerem essa receita, não esqueçam de postar no instagram com a #dolivroprapanela pra gente ver!